ottima per la farcitura di pasticcieria secca, ma si sposa molto bene con la bottarga di muggine oppure un abbinamento delizioso per il gusto e di sicuro effetto per il contrasto di colori è quello tra il formaggio di capra
la dolcezza delle Fragole della Barbagia riesce ad equilibrare la persistente nota acida del formaggio, regalando una sensazione persistente di piacevolezza al palato.